Please use this identifier to cite or link to this item:
http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/5214| Title: | МОНІТОРИНГ СТУПЕНЯ СВІЖОСТІ ПРІСНОВОДНОЇ РИБИ ТОРГІВЕЛЬНОЇ МЕРЕЖІ М. ОДЕСИ |
| Authors: | Рожкова О. О., Півень О. Т. |
| Keywords: | моніторинг, ступень свіжості, прісноводна риба, торгівельна мережа м. Одеси |
| Issue Date: | 2024 |
| Publisher: | Національний університет біоресурсів і природокористування України |
| Citation: | УДК 636.09:614.31:639.3 Рожкова О. О., Півень О. Т. Моніторинг ступеня свіжості прісноводної риби торгівельної мережі м. Одеси. Єдине здоров’я – 2024 : матеріали Міжнар. наук. конф., м. Київ, 19-20 вересня 2024 р. / Національний університет біоресурсів і природокористування України. Київ, 2024. С. 131-133. |
| Abstract: | Протягом усього існування людства риба залишається цінним харчовим продуктом, джерелом білка, мікро- й макроелементів, ряду жиро- та водорозчинних вітамінів і вітаміноподібних речовин. Вона характеризується високою засвоюваністю та має дієтичні властивості. Водночас, риба є цінною сировиною для операторів ринку з переробки риби. Використання рибної сировини є одним із підходів до вирішення продовольчої проблеми не лише в Україні, а й у всьому світі, яка, за умов сьогодення, характеризується пріоритетністю та актуальністю. |
| URI: | http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/5214 |
| Appears in Collections: | Півень Ольга Тарасовна |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Рожкова О. О., Півень О. Т. .pdf | 545,37 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.