Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/5214| Назва: | МОНІТОРИНГ СТУПЕНЯ СВІЖОСТІ ПРІСНОВОДНОЇ РИБИ ТОРГІВЕЛЬНОЇ МЕРЕЖІ М. ОДЕСИ |
| Автори: | Рожкова О. О., Півень О. Т. |
| Теми: | моніторинг, ступень свіжості, прісноводна риба, торгівельна мережа м. Одеси |
| Дата публікації: | 2024 |
| Видавництво: | Національний університет біоресурсів і природокористування України |
| Бібліографічний опис: | УДК 636.09:614.31:639.3 Рожкова О. О., Півень О. Т. Моніторинг ступеня свіжості прісноводної риби торгівельної мережі м. Одеси. Єдине здоров’я – 2024 : матеріали Міжнар. наук. конф., м. Київ, 19-20 вересня 2024 р. / Національний університет біоресурсів і природокористування України. Київ, 2024. С. 131-133. |
| Короткий огляд (реферат): | Протягом усього існування людства риба залишається цінним харчовим продуктом, джерелом білка, мікро- й макроелементів, ряду жиро- та водорозчинних вітамінів і вітаміноподібних речовин. Вона характеризується високою засвоюваністю та має дієтичні властивості. Водночас, риба є цінною сировиною для операторів ринку з переробки риби. Використання рибної сировини є одним із підходів до вирішення продовольчої проблеми не лише в Україні, а й у всьому світі, яка, за умов сьогодення, характеризується пріоритетністю та актуальністю. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/5214 |
| Розташовується у зібраннях: | Півень Ольга Тарасовна |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Рожкова О. О., Півень О. Т. .pdf | 545,37 kB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.