Please use this identifier to cite or link to this item:
http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/6168| Title: | МОНІТОРИНГ СТУПЕНЯ СВІЖОСТІ ЛОСОСЯ СЛАБОСОЛЕНОГО |
| Authors: | Півень О., Горшкова К. |
| Keywords: | моніторинг ступеня свіжості, лосось слабосолений, агропродовольчі ринки, м. Одеса |
| Issue Date: | 2025 |
| Publisher: | Одеський державний аграрний університет |
| Citation: | УДК 636.09:614.31:639.3 Півень О., Горшкова К. Моніторинг ступеня свіжості лосося слабосоленого. Актуальні аспекти розвитку ветеринарної медицини в умовах євроінтеграції : матеріали ІІІ Міжнар. наук.-практ. конф., м. Одеса, 16-17 жовтня 2025 р. Одеса : ОДАУ, 2025. С. 213-215. |
| Abstract: | Риба та рибопродукти вже протягом тривалого часу входять до щоденних раціонів споживачів, що обумовлено їх хімічним складом, який для організму людини є надзвичайно корисним. Найчастіше, з метою консервування риби та подовження термінів її зберігання використовується соління, причому споживачі віддають перевагу слабосоленому продукту, який зберігає чудові смакові характеристики. Метою нашої роботи було дослідити ступінь свіжості лосося слабосоленого роздрібної торгівельної мережі м. Одеси (агропродовольчі ринки). |
| URI: | http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/6168 |
| Appears in Collections: | Півень Ольга Тарасовна |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Моніторинг ступеня свіжості лосося.pdf | 750,1 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.