Please use this identifier to cite or link to this item:
http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/6163| Title: | МОНІТОРИНГ СТУПЕНЯ СВІЖОСТІ БАРАНИНИ, ЩО РЕАЛІЗУЄТЬСЯ НА АГРОПРОДОВОЛЬЧОМУ РИНКУ М. ДОБРОСЛАВА ОДЕСЬКОЇ ОБЛАСТІ |
| Authors: | Півень О. Т., Кузнєцов М. О. |
| Keywords: | баранина, ступень свіжості, агропродовольчий ринок, здорове харчування |
| Issue Date: | 2026 |
| Publisher: | Східноукраїнський національний університет ім. В. Даля |
| Citation: | УДК 636.3.09:616.995 Півень О. Т., Кузнєцов М. О. Моніторинг ступеня свіжості баранини, що реалізується на агропродовольчому ринку м. Доброслава Одеської області. Актуальні аспекти розвитку аграрної науки в умовах євроінтеграції : матеріали Всеукр. наук.-практ. онлайн-конф. м. Київ, 20 березня 2026 р. / Східноукраїнський національний університет ім. В. Даля. Київ, 2026. С. 105-107. |
| Abstract: | Вівці – це тварини, яких одними із перших приручила людина. Від них людина отримувала м’ясо, молоко, вовну, шкури. На сьогоднішній день виробництво баранини у світі становить близько 9 млн. тонн на рік. Доведено, що овече та козяче молоко значно рідше спричинює алергічні реакції у алергіків, дітей. Глобальний попит на продукцію вівчарства зростає, а підґрунтям для досягнення цього попиту є наукова, освітня та практична інфраструктура. Баранина – це харчовий продукт, якому віддають перевагу ті, хто дотримується здорового харчування. М’ясо овець характеризується високим вмістом білку, незамінних амінокислот, мікро-та макроелементів. Баранячий жир характеризується значно нижчим вмістом холестерину, у порівнянні із м’ясом інших видів свійських тварин. |
| URI: | http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/6163 |
| Appears in Collections: | Півень Ольга Тарасовна |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Моніторинг ступеня свіжості баранини.pdf | 818,35 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.