Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/5840| Назва: | ПОРІВНЯЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ВИХОДУ КРАФТОВОГО М’ЯКОГО СИЧУЖНОГО СИРУ З МОЛОКА КІЗ РІЗНИХ ПОРІД |
| Інші назви: | COMPARATIVE CHARACTERISTICS OF THE YIELD OF KRAFT SOFT RENNET CHEESE FROM GOAT MILK OF DIFFERENT BREEDS |
| Автори: | Пушкар Т., Кременчук Л. Pushkar T., Kremenchuk L. |
| Теми: | кози, породи, надій, козине молоко, сир, жир, білок, ефективність, вихід. goats, breeds, yield, goat milk, cheese, fat, protein, efficiency, yield |
| Дата публікації: | 2025 |
| Видавництво: | Одеський державний аграрний університет |
| Бібліографічний опис: | УДК: 637.35:636.39 Пушкар Т., Кременчук Л. Порівняльна характеристика виходу крафтового м’якого сичужного сиру з молока кіз різних порід. Аgrarian Bulletin of the Black Sea Littoral. Одеса : ОДАУ, 2025. Вип. 116. С. 207-216. |
| Короткий огляд (реферат): | Проведено дослідження з визначення ефективності виробництва м’якого сичужного сиру з козиного молока від кіз з різною молочною продуктивністю та оцінки якості крафтового продукту. При дослідженні було відібрано 15 голів кіз зааненської, альпійської порід і місцевої популяції, з яких сформовано 3 групи по 5 голів у кожній. |
| Опис: | A study was conducted to determine the efficiency of production of soft rennet cheese from goat milk from goats with different milk productivity and to assess the quality of the craft product. The study selected 15 goats of the Saanen, Alpine breeds and the local population, from which 3 groups of 5 heads each were formed. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/5840 |
| Розташовується у зібраннях: | Пушкар Тетяна Дмитріївна |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 17.pdf | 497,83 kB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.