Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/3772| Назва: | БЕЗПЕЧНІСТЬ ТА ЯКІСТЬ МАРИНОВАНОГО М’ЯСА «ШАШЛИК» ТОВ «М’ЯСТОРІЯ» |
| Інші назви: | SAFETY AND QUALITY OF MARINED MEAT "SHASHLIK" LLC "MYASTORIA" |
| Автори: | Красніков С., Коренєва Ж., Рудь В., Тарасенко Л. Krasnikov S., Koreneva J., Rud V., Tarasenko L. |
| Теми: | шашлик, маринована м’ясна сировина, безпечність, якість kebab, marinated meat raw materials, safety, quality |
| Дата публікації: | 2023 |
| Видавництво: | Одеський державний аграрний університет |
| Бібліографічний опис: | УДК: 619:614.31:579:637.52 Красніков С., Коренєва Ж., Рудь В., Тарасенко Л. Безпечність та якість маринованого м’яса «шашлик» ТОВ «М’ясторія». Аgrarian Bulletin of the Black Sea Littoral. 2023. Вип.106. С. 86-92. |
| Короткий огляд (реферат): | У статті наведені результати санітарно-гігієнічного дослідження маринованих напівфабрикатів (шашлику), ТОВ «М'ясторія». Для підтримання високого рівня здоров’я людини необхідна якісна та безпечна харчова продукція. Особливу увагу приділяють органолептиці, складу, поживності, придатності харчових продуктів. Але цього недостатньо, оскільки іноді дані вказані на етикетці не відповідають дійсності. Внаслідок чого у споживачів виникають гострі та хронічні хвороби. Тому слід проводити лабораторні дослідження для отримання чітких даних про якість продукту. |
| Опис: | The article presents the results of a sanitary and hygienic study of marinated semi-finished products (shish kebab) produced by Myastoria LLC. To maintain a high level of human health, high-quality and safe food products are essential. Particular attention is paid to the organoleptic, composition, nutritional value, and suitability of food products. But this is not enough, as sometimes the information on the label is not true. As a result, consumers suffer from acute and chronic diseases. Therefore, laboratory tests should be conducted to obtain clear data on the quality of the product. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | DOI:10.37000/abbsl.2023.106.10 http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/3772 |
| Розташовується у зібраннях: | Коренєва Жанна Борисівна |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 12.pdf | 527,12 kB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.