�������@Mail.ru
DSpace About DSpace Software
 

Library ODAU >
ПРАЦІ ВЧЕНИХ ОДАУ >
Півень Ольга Тарасовна >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/123456789/1564

Название: ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ М'ЯСА ОВЕЦЬ ЗА КИШКОВИХ ЦЕСТОДОЗІВ
Другие названия: Показатели качества мяса овец при кишечных цестодозах
Sheep’s meat quality indexes at intestinal cestodoses
Авторы: Півень, О. Т.
Пивень, О. Т.
Piven, O.
Савченко, В. І.
Савченко, В. И.
Savchenko, V.
Ключевые слова: Ветеринарія
вівці, кишкові цестодози, термін зберігання, якість м’яса
овцы, кишечные цестодозы, срок хранения, качество мяса
sheep, intestinal cestodoses, expiration date, quality of meat
Issue Date: 2017
Издатель: Одеський державний аграрний університет
Библиографическое описание: УДК 619:614.31:637.5יִ63:616.34:616.995.121Ц Півень О. Т. Показники якості м'яса овець за кишкових цестодозів / О.Т. Півень, В.І. Савченко // Аграрний вісник Причорномор'я: зб. наук.праць / ОДАУ. - Одеса, 2017. - Вип. 83: Ветеринарні науки. - С. 205-208.
Аннотация: Бактеріоскопія зразків ягнятини від тварин, інвазованих збудниками кишкових цестодозів, вказує, що вона набуває сумнівної свіжості на 10-ту добу. Показник рН ягнятини від інвазованих цестодами тварин вже у день забою є вищим за показник неінвазованих тварин. М'ясо від інвазованих збудниками кишкових цестодозів ягнят використовувати без обмежень небажано.
Бактериоскопия образцов ягнятины от животных, инвазированных возбудителями кишечных цестодозов, указывает, что оно приобретает сомнительную свежесть на 10-е сутки. Показатель рН ягнятины от инвазированных цестодами животных уже в день забоя является более высоким, чем у неинвазированных животных. Мясо от инвазированных возбудителями кишечных цетодозов ягнят использовать без ограничений нежелательно.
Sheep’s meat from animals infested by the causative agents of intestinal cestodoses acquires doubtful freshness on 10th day according the bacterioscopy of standards. Index of pH of sheep’s meat from infested by cestodes animals already in the day of coalface is higher than for the uninfested animals. Meat from infested by the causative agents of intestinal cestodoses lambs using without limitations is undesirable.
URI: http://hdl.handle.net/123456789/1564
Appears in Collections:Півень Ольга Тарасовна

Files in This Item:

File Description SizeFormat
Півень.doc61 kBMicrosoft WordView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback