�������@Mail.ru
DSpace About DSpace Software
 

Library ODAU >
ПРАЦІ ВЧЕНИХ ОДАУ >
*НАУКОВІ СТАТТІ РІЗНИХ АВТОРІВ* >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/123456789/1362

Название: ОРГАНОЛЕПТИЧНА І ДЕГУСТАЦІЙНА ОЦІНКА КОВБАСНИХ ВИРОБІВ
Другие названия: ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ И ДЕГУСТАЦИОННАЯ ОЦЕНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
ORGANOLEPTIC EVALUATION AND TASTING OF SAUSAGE PRODUCTS
Авторы: 
УШАКОВ, Ф.О.
Ushakov, F.
Ключевые слова: органолептичні дослідження, дегустаційна оцінка, ковбасні вироби, агропродовольчі ринки
Органолептические исследования, дегустационная оценка, колбасные изделия, агропродовольственный рынок
organoleptic research, tasting score, sausage products, agri-food market
Issue Date: 2016
Издатель: Наукові доповіді Національного університету біоресурсів і природокористування України. - 2016. - № 4.
Библиографическое описание: УДК: 619:614.31:637.523 Ушаков Ф. О. Органолептична і дегустаційна оцінка ковбасних виробів / Ф. О. Ушаков, О. М. Якубчак, А. І. Тютюн, Н. І. Кос’янчук. // Наукові доповіді Національного університету біоресурсів і природокористування України. - 2016. - № 4.
Аннотация: Наведено результати органолептичних досліджень і дегустаційної оцінки ковбасних виробів, які реалізуються в умовах агропродовольчих ринків м. Одеси. За органолептичними показниками ковбаси відповідали чинним вимогам, а дегустаційна оцінка коливалася від 7,8 до 8,9 балів за дев’ятибальною шкалою.
Приведенные результаты органолептических исследований и дегустационной оценки колбасных изделий, которые реализуются на агропродовольственных рынков г. Одессы. По органолептическим показателям колбасы отвечали действующим требованиям, а дегустационная оценка колебалась от 7,8 до 8,9 баллов по девятибалльной шкале.
Performing the results of organoleptic evaluation of research and tasting of sausages sold in the agricultural markets of Odessa. By organoleptic evaluation sausages meet the applicable requirements, and tasting score ranged from 7.8 to 8.9 points on nine-point scale.
URI: http://hdl.handle.net/123456789/1362
Appears in Collections:*НАУКОВІ СТАТТІ РІЗНИХ АВТОРІВ*

Files in This Item:

File Description SizeFormat
Nd_2016_4_24.pdf496,43 kBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback