Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/6031Повний запис метаданих
| Поле DC | Значення | Мова |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Найдіч О. В., Скрипка Г. А., Кот С. П. | - |
| dc.date.accessioned | 2026-07-31T09:19:23Z | - |
| dc.date.available | 2026-07-31T09:19:23Z | - |
| dc.date.issued | 2025 | - |
| dc.identifier.citation | УДК: 636.09:614.31:637.524 Найдіч О. В., Скрипка Г. А., Кот С. П. Визначення окремих показників якості та безпечності ковбаси варено-копченої. Інноваційні аспекти та перспективи розвитку технології виробництва і переробки продукції тваринництва : матеріали Міжнар. наук.-прак. конф., м. Миколаїв, 24-25 жовтня 2025 р. Миколаїв : МНАУ, 2025. C. 88-90. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/6031 | - |
| dc.description.abstract | Викладено результати досліджень органолептичних та фізико-хімічних показників варено-копченої ковбаси, яка реалізується у торгівельній мережі міста Миколаїв. Встановлено, що кращими за органолептичними показниками характеризувались ковбаси фірм «Міда» - Салями з яловичини, Баликова, «Глобіно» - Фуршетна, «Алан» - Сервелат відповідають вимогам нормативних документів. | uk_UA |
| dc.language.iso | uk | uk_UA |
| dc.publisher | Миколаївський національний аграрний університет | uk_UA |
| dc.subject | ковбаси, органолептична оцінка, нітрит натрію, хлористий натрій, якість, безпечність | uk_UA |
| dc.title | ВИЗНАЧЕННЯ ОКРЕМИХ ПОКАЗНИКІВ ЯКОСТІ ТА БЕЗПЕЧНОСТІ КОВБАСИ ВАРЕНО-КОПЧЕНОЇ | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
| Розташовується у зібраннях: | Скрипка Галина Андріївна | |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 4 СКРИПКА.pdf | 811,91 kB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.