Спосіб санітарно-гігієнічної оцінки якості та безпечності риби : патент на корисну модель

Abstract

Корисна модель належить до гігієни продуктів харчування і може бути використана для ветеринарно-санітарної експертизи риби, яку реалізують у торговельній мережі. Мета корисної моделі: розробити новий, ефективний, простий та надійний спосіб визначення бактеріологічного обсіменіння риби на основі показників бактеріоскопії та редуктазної проби. Поставлене завдання вирішується тим, що загальну кількість мікроорганізмів визначають редуктазною пробою з використанням метиленового блакитного і, на основі отриманих показників форми клітин та кількості виявлених мікроорганізмів, судять про мікробне обсіменіння риби. Заявлений спосіб дозволяє проводити швидкий аналіз риби на якість та безпечність за бактеріологічними показниками.