НЕВИРІШЕНІ ЗАВДАННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА ЯЛОВИЧИНИ В УКРАЇНІ ТА СВІТІ В УМОВАХ СЬОГОДЕННЯ

Abstract

Встановлено, що серед невирішених актуальних завдань технології виробництва яловичини в світі слід виділити наступні: відсутність можливості до швидкого нарощування поголів’я через низку об’єктивних чинників; економічна нестабільність та циклічність цінової політики; негативний вплив глобального потепління. Серед невирішених актуальних завдань технології виробництва яловичини в умовах сьогодення в Україні слід виділити наступні: відсутність належного ринку споживання елітного, «дорогого» стейкового м’яса преміум класу; потреба у суттєвих інвестиціях у бізнес з виробництва яловичини та тривале повернення капіталовкладень через 24 місяці і більше; нерозуміння фермерами біологічних потреб великої рогатої худоби та специфіки м’ясного скотарства зокрема; «недосконалість» вітчизняної селекції худоби м’ясного напрямку; дефіцит висококваліфікованих фахівців-тваринників з виробництва яловичини; відсутність функціонуючого ринку землі та надмірна розораність земельних ресурсів.