ПЕРСПЕКТИВИ ВИРОЩУВАННЯ АМАРАНТУ ЗЕРНОВОГО ТА ОЛІЙНОГО НАПРЯМУ В УМОВАХ ЗМІН КЛІМАТУ

Abstract

Зміни клімату, що набувають прискорення протягом останніх десятиліть, вимагають впровадження у виробництво нових, конкурентоспроможних, економічно вигідних культур, які мають достатньо високий рівень адаптивного потенціалу. До таких культур можна віднести малопоширену для нашої країни рослину амарант. Амарант, відомий ще за прадавніх часів, сьогодні викликає особливу зацікавленість серед наукової спільноти, аграріїв і переробників продукції рослинництва. Це пояснюється унікальними особливостями хімічного складу як зерна, так і листостеблової маси рослини. Зерно амаранту відрізняється від традиційно вирощуваних в Україні зернових наявністю збалансованого за амінокислотним складом білка, підвищеним вмістом цінної олії, багатої на ненасичені жирні кислоти та таку речовину, як сквален, браком глютена, що забезпечує доволі широкий спектр використання культури різних сферах господарської діяльності.