Смушкова та м'ясна продуктивність каракульських овець в умовах степової зони півдня України

Abstract

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата сільськогосподарсь-ких наук за спеціальністю 06.02.04 – технологія виробництва продуктів тварин-ництва. – Інститут тваринництва УААН, Харків, 2007. У дисертаційній роботі здійснено порівняльний аналіз живої маси, інтенсивності росту, екстер'єрних параметрів, смушкових і м'ясних якостей, показників інтер'єру у молодняку від матерів каракульської породи різних технологічних груп, розподілених за типом конституції, і вирощеного за традиційно технологією степової зони півдня України. Встановлено перевагу потомства вівцематок грубого типу конституції за живою масою, інтенсивністю росту, оплатою корму приростами живої маси, лінійним ростом тіла (шириною, глибиною і обхватом грудей, навкісною довжиною тулуба, обхватом п'ястка) над потомством вівцематок міцної і ніжної конституції (Р>0,95 та Р>0,999). За оцінкою смушкових якостей ягнят встановлено, що більш цінні смушкові якості мало потомство від вівцематок міцної і ніжної конституції, у яких ягнят з бажаним середнім розміром завитків було від 58,8 до 60,7 %, а з жакетним смушковим типом від 72,8 до 71,8 %. У потомстві від вівцематок грубого типу конституції відсутні ягнята з середнім розміром завитків, а з жакетним типом - всього 5,9 %. У потомства від вівцематок грубого типу конституції забійний вихід баранців у 8-місячному віці становив 51,8 %, міцного – 49,88 %, ніжного - 42,03 %, а вихід туші - відповідно 49,06 % ; 47,53 % та 40,00 %. Отже, за розвитком господарсько-корисних ознак для виробництва смушків найбільш доцільно використовувати потомство від вівцематок міцної і ніжної конституції, а баранини - потомство від вівцематок грубої конституції.

Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук по специальности 06.02.04 – технология производства продуктов животноводства. – Институт животноводства УААН, Харьков, 2007 В диссертационной работе проведенный сравнительный анализ живой массы, интенсивности роста, экстерьерных параметров, смушковых и мясных качеств, показателей интерьера у молодняка от матерей каракульской породы, разделенных на технологические группы по типам конституции, выращенного по интенсивной технологии степной зоны юга Украины . Установлено преимущество потомства овцематок грубого типа конституции по живой массе, интенсивности роста, оплате корма и приростам живой массы, линейному росту тела (ширине, глубине и обхвату груди, косой длиной туловища, обхвату пясти) над потомством от овцематок крепкой и нежной конституции (Р>0,95 и Р>0,999). По оценке смушковых качеств ягнят установлено, что наиболее ценные смушковые качества имело потомство от овцематок крепкой и нежной конституции, у таких ягнят с наиболее желательным средним размером завитков было от 58,8 до 60,7 %, а с жакетным смушковым типом - 72,8 - 71,8 %. В потомстве овцематок грубого типа конституции отсутствовали ягнята со средним размером завитков, а с жакетным типом - всего 5,9 %. У потомства овцематок грубого типа конституции забойный выход баранчиков в 8-месячном возрасте составлял 51,8 %, крепкого – 49,88 %, нежного - 42,03 %, а выход туши - соответственно 49,06 %; 47,53 % и 40,00 %. Таким образом, по развитию хозяйственно-полезных признаков наиболее целесообразно использовать потомство овцематок крепкой и нежной конституции для производства смушков, а баранины - потомство овцематок грубой конституции.

The dissertation for searching the scientific degree of the Candidate of Agricultural Sciences on speciality 06.02.04 – The Technology of animal husbandry products production - The Institute of Animal Science of the UAAS, Kharkiv, 2007. The comparative analysis of alive weight, the growth intensity, exterior parameters, astrakhan and meat qualities, the interior indices in the posterity from the ewes of Karakul breeds divided into technological groups according to the constitution types grown according to the intensive technology of the steppe zone of the southern Ukraine has been carried out. The advantage of the rough constitution type of the ewes´ posterity as to the alive weight, the intensity growth, feed payment and alive weight increase, linear body growth (width, depth and breast girth, the body length slanting and the wrist girth) over the posterity of the strong and delicate constitution type of ewes (P>0,95 and P>0,999) has been established. As to the evaluation of astrakhan qualities of lambs it has been established that the posterity of strong and delicate constitution type of ewes had the most valuable astrakhan qualities; such lambs had the curls of the desired medium size: from 58,8 to 60,7 % and posterity of the jacket astrakhan type - 72,8 to 71,8 %. There were no lambs with the medium size of curls in the posterity of the rough constitution type of ewes and the jacket astrakhan type there were only 5,9 %. The slaughter 8 - month old lambs output made 51,8 %, of strong type - 49,88 %, of delicate type 42,03 % and the carcass output accordingly made 49,06 %, 47,53 %, 40,00 % in the posterity of the strong constitution type of ewes. Thus, it is the most advisable to use the posterity of strong and delicate constitution type of ewes as to the development of economic - useful features for the astrak-han production the posterity of the rough type of ewes should be used.