РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА ОРГАНІЧНОГО МОЛОКА В УМОВАХ ТОВ «ОРІОН МОЛОКО» ЛУБЕНСЬКОГО РАЙОНУ ПОЛТАВСЬКОЇ ОБЛАСТІ

Abstract

Сучасні споживачі, що мають підвищений рівень прибутків або додатково дбають про своє здоров’я, все частіше обирають продукти органічного землеробства. Зазначена тенденція чітко просткежується останнім часом у розвинутих країнах світу. Ці зміни до підвищення попиту на органічну продукцію в основному продиктовані переконанням, що на органічних фермах не використовують пестициди та антибіотики, а тваринам забезпечуються кращі умови утримання. Вивчення актуальних питань, що пов’язані з порівнянням органічної та традиційної систем утримання молочної худоби з точки зору оцінки благополуччя, вибору порід та якості продукції доводить, що корови, які утримуються за застосування технології органічної виробництва, зазвичай мають кращий добробут порівняно з традиційним розведенням. Однак варто пам’ятати та розуміти, що традиційні ферми також можуть забезпечити кращий добробут тварин, наприклад, завдяки використанню пасовищного утримання, яке є добровільним та бажаним у традиційному сільському господарстві, але обов’язковим в органічному тваринництві. Мета роботи – розробити перспективну технологію виробництва органічного молока в умовах ТОВ «ОРІОН МОЛОКО» Лубенського району Полтавської області.