Удосконалення технології виробництва і первинної обробки молока в умовах СТОВ «Агрофірма Петродолинське» Овідіопольського району Одеської області: кваліфікаційна робота на здобуття освітнього ступеня «Магістр»

Abstract

Мета та задачі дослідження. Метою дослідження було санітарно- гігієнічне обґрунтування послідовного використання пробіотичних засобів для обробки вимені корів «Світеко PIP Скін Клінер» перед доїнням і «Sviteco – СТС» – після доїння, для отримання молока високої якості. Для досягнення цієї мети були поставлені такі задачі: – встановити якість обробки вим’я корів за різних прийомів дезінфекції; – виконати порівняльну оцінку ефективності обробки пробіотичними засобами; – визначити санітарно-гігієнічні показники якості молока за дії дезінфікуючих засобів обробки молочної залози корів; – визначити економічну ефективність послідовного використання пробіотичних засобів для обробки вимені корів «Світеко PIP Скін Клінер» перед доїнням і «Sviteco – СТС» – після доїння, для отримання молока високої якості. Методи дослідження. Мікробіологічні – для визначення видової належності мікроорганізмів та їх кількості; гігієнічні – для визначення умов одержання молока; зоотехнічні – для визначення ґатункового складу молока; економічні – для визначення економічної ефективності використання пробіотичних засобів для обробки вимені корів; статистичні – для встановлення достовірності різниці одержаних експериментальних даних.