Удосконалення технології виробництва молока в умовах СВК «Дружба» Саратського району Одеської області: кваліфікаційна робота на здобуття освітнього ступеня «Магістр»

Abstract

Мета роботи – є вивчення та удосконалення технології виробництва молока в умовах СВК «Дружба» Саратського району Одеської області. Скотарство у господарстві є основною галуззю тваринництва і характеризується стабільністю як загального поголів'я великої рогатої худоби, так і поголів'я дійних корів. Тварини щорічно підвищують надої, але молоко має не високий вміст жиру та білку (3,68–3,7 % і 3,00–3,01 % відповідно. Умови утримання і технологія годівлі дійних корів на доброму рівні. У господарстві проводиться якісна первинна обробки молока із подальшим виробництвом молочних продуктів, завдяки якій рентабельність виробництва молока за останні роки коливалася у межах 12,8–35,9 % Встановлено, що з подовженням тривалості сервіс-періоду надої за фактичну лактацію підвищуються на 0,60–7,34 %, але збільшення надоїв непропорційне. Надій за 305 днів лактації первісток з тривалістю сервіс-періоду 61–90 днів на 6,51 % (273,08 кг) перевищує надій тварин з сервіс-періодом до 60 днів та на 1,89–7,91 % (79,23–331,60 кг) надій ровесниць із тривалістю сервіс-періоду понад 91 день. Суттєвої різниці між групами за вмістом жиру та білку в молоці не було. За кількістю молочного жиру та молочного білку у піддослідних тварин відмічалася така ж тенденція, що і за надоєм за фактичну лактацію. Результати економічної оцінки свідчать, що від 1 корови з тривалістю сервіс-періоду понад 91 день недоотримують 4,79–16,05 % грошових надходжень порівняно з ровесницею, у якої тривалість сервіс-періоду була у межах 61–90 днів.