Удосконалення технології виробництва молока в умовах СТАТ «Україна» Татарбунарського району Одеської області

Abstract

Метою роботи є вивчення технології виробництва молока та розробки технологічних режимів санітарної обробки доїльного устаткування, які дозволять одержати молоко нормативної мікробіологічної якості. Для вирішення даної мети були поставлені такі задачі: - проаналізувати продуктивні якості дійного стада; - проаналізувати санітарно-гігієнічні умови виробництва молока в умовах господарства; - оцінити якості та рівень мікробного забруднення води; - дослідити рівень контамінації мікроорганізмами рук та спецодягу персоналу; - дослідити як впливає мийно-дезінфікуючий засіб для переддоїльної обробки вим’я корів; - дати економічну оцінку виробництва молока у господарстві; - на основі проведеного дослідження зробити висновки та пропозиції. Об’єкт дослідження – молоко свіже та збірне, змиви з вим’я корів та рук обслуговуючого персоналу. Предмети дослідження – загальне мікробіологічне обсіменіння, препарати для обробки вим’я та їхня дія на організм тварин. Методи дослідження –зоогігієнічні, мікробіологічні, статистичні та біометричні.