![DSpace logo](/jspui/image/pict_header.jpg)
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/2770
Повний запис метаданих
Поле DC | Значення | Мова |
---|---|---|
dc.contributor.author | Родіонова К.О. | - |
dc.date.accessioned | 2021-03-19T12:59:13Z | - |
dc.date.available | 2021-03-19T12:59:13Z | - |
dc.date.issued | 2017 | - |
dc.identifier.citation | УДК 619.5:6616-085.636.5 Родіонова К. О. Контроль мікробіологічної безпеки (campylobacter spp.) тушок птиці в процесі їх переробки / К.О. Родіонова // Вісник Полтавської державної аграрної академії. – Полтава, 2017. - №3. - С. 136 – 139. | ru |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/2770 | - |
dc.description.abstract | У статті наведено результати ізоляції бактерій роду Campylobacter під час первинної обробки птиці на птахопереробному підприємстві. Встановлено, що виділені культури мікроорганізмів за культурально-морфологічними та біохімічними властивостями мали типові біологічні ознаки, характерні для Campylobacter jejuni. Рівень ізоляції C. jejuni зі змивів тушок становив 4,49 %, у той час як під час дослідження непошкоджених сліпих кишок – 7,46 % від усіх досліджених проб. На основі бактеріологічних досліджень розроблено спосіб поліпшення санітарно-гігієнічного стану води в ваннах для охолодження тушок, що гарантовано запобігає перехресній контамінації м’ясної сировини патогенними та умовно-патогенними мікроорганізмами. | ru |
dc.language.iso | uk | ru |
dc.publisher | Полтавська державна аграрна академія | ru |
dc.subject | Campylobacter, C. jejuni, тушки птиці, мікроорганізми, контамінація, деззасіб | ru |
dc.title | КОНТРОЛЬ МІКРОБІОЛОГІЧНОЇ БЕЗПЕКИ (CAMPYLOBACTER SPP.) ТУШОК ПТИЦІ В ПРОЦЕСІ ЇХ ПЕРЕРОБКИ | ru |
dc.type | Article | ru |
Розташовується у зібраннях: | Родіонова Катерина Олександрівна |
Файли цього матеріалу:
Файл | Опис | Розмір | Формат | |
---|---|---|---|---|
2.pdf | 950,53 kB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.