ГЕНЕЗИС ВІДГОДІВЕЛЬНИХ ТА М’ЯСНИХ ОЗНАК МОЛОДНЯКУ ЧЕРВОНОЇ БІЛОПОЯСОЇ ПОРОДИ М’ЯСНИХ СВИНЕЙ В УМОВАХ ПІВДНЯ УКРАЇНИ

Abstract

Аналіз відгодівельних ознак піддослідних свиней різних генерацій доводить, що свині ІІ і ІІІ генерацій раніше досягали живої маси 100 кг за рахунок підвищених середньодобових приростів та при менших витратах кормів. Максимально бажаними ці показники виявлено у свиней ІІІ генерації, одержані в результаті спрямованої селекційної роботи та використання методу «оновлення крові» порід дюрок, п’єтрен у 2010-2015 рр. При цьому такий молодняк досягав живої маси 100 кг за 165,8 днів при середньодобових приростах 780 г і витратах корму 3,46 корм. од. на 1 кг приросту. Більш бажаними м’ясні ознаки також притаманні свиням ІІІ генерації: товщина шпику на рівні 6-7 грудних хребців при живій масі 100 кг становила 23,2 мм, площа «м’язового вічка» – 39,4 см2, маса окосту – 12,6 кг, вміст м’яса в туші – 64,2%, фізичні властивості м’яса в межах фізіологічної та технологічної норми.

Analysis of fattening features of experimental and different generations pigs shows that pigs of second and third generations reached live weight 100 kg faster due to higher average daily gains and less amount of feed. Maximum indicators were found in pigs of third generation obtained from and directed breeding work using the method of "renewal of blood" in Durok and Pietrain breeds during 2010-2015. Young animals reached live weight 100 kg for 165,8 days with average daily gains – 780 g and feed consumption 3,46 units of feed for 1 kg of gain. Pigs of third generation had more desirable meat features: bacon thickness of 6-7 thoracic vertebrae at a live weight of 100 kg was 23.2 mm, the area of «muscle cells» - 39,4 cm2, ham weight - 12 6 kg, meat content – 64,2%, physical properties of meat were within the physiological and technological standards.