Аналіз технології виробництва та первинної обробки молока в умовах ТОВ «Агрофірма Мар’янівська» Ширяївського району Одеської області : кваліфікаційна робота на здобуття освітнього ступеня «Бакалавр»

Abstract

Однією із задач для становлення України як успішної держави – є розвиток агропромислового сектора, забезпечення населення безпечними та якісними продуктами харчування. У сучасних умовах для успішного просування молочної продукції на ринок є безпека для споживача, її якість і високі смакові властивості. Безпека – це відсутність шкідливих хімічних і біологічних домішок, таких як мікроорганізми та продукти їх життєдіяльності. Метою кваліфікаційної роботи є вивчення технології виробництва і первинної обробки молока та впливу озоно-повітряної суміші на його санітарно-гігієнічну якість.