Дослідження та аналіз смакового підсилювача, а саме глутамату натрію у промислових кормах в умовах розплідника «Національна школа службового собаківництва» м. Одеси : кваліфікаційна робота на здобуття освітнього ступеня «Магістр»

Abstract

В наступний час існує багата кількість промислових кормів, які є зручними в використанні та зберіганні, тому сучасні володарі собак віддають перевагу саме промисловим кормам. Крім того цей спосіб годівлі ідеально підходить для масового утримання тварин у розплідниках, притулках, готелях для тварин. Виробники кормів, згідно вимогам державного стандарту для харчових продуктах вказують склад корму та додаткових інгредієнтів, але є деякі речовини, які визначені, як вітчизняним, так і міжнародним законодавством безпечними для здоров´я людей, тому виробники можуть не вказувати вміст цих інгредієнтів в тому числі і в кормах для собак. Найбільш поширеною речовиною, яка використовується в харчової промисловості є штучний глутамат натрію, який використовується для підсилення смакових якостей, або з’являється в процесі виготовлення консервованих та сублімованих продуктів харчування. В роботі проведено якісний та кількісний аналіз вмісту глутамату натрію шляхом спектрофотометрії у сухому кормі, який використовується для годівлі собак у розпліднику «Національна школа службового собаківництва» м. Одеси. Зроблено висновки про необхідність контролю цієї речовини при годівлі собак та надаються рекомендації для володарів собак.