САНІТАРНА ОЦІНКА ТА ЕФЕКТИВНЕ ВИКОРИСТАННЯ ПРИРОДНИХ МІНЕРАЛІВ ДЛЯ ПРОФІЛАКТИКИ МІКОТОКСИКОЗІВ І ПІДВИЩЕННЯ ПРОДУКТИВНОСТІ ТВАРИН

Abstract

Дисертація на здобуття наукового ступеня доктора сільськогосподарських наук за спеціальністю 16.00.06 – гігієна тварин та ветеринарна санітарія. – Харківська державна зооветеринарна академія Міністерства освіти і науки України. – Харків, 2016. Виконана санітарно-гігієнічна оцінка зернових кормів південного регіону України показала, що 27 % зернових кормів уражені мікроскопічними грибами з високим ступенем контамінації. Популяція мікобіоти представлена грибами родів Aspergіllus, Alternarіa, Penіcіllіum, Fusarіum і Mucor. При цьому, були виявлені мікотоксини – афлатоксин В1, Т-2 токсин і охратоксин А. Вперше здійснено комплексне вивчення хімічного складу, фізико-хімічних властивостей, адсорбційної активності та сорбційної здатності in vitro відносно регламентованих мікотоксинів, а також надано токсикологічну оцінку природному мінералу Анальцим Берестовецького родовища Рівненської області. Установлено, що за фізико-хімічними показниками (вміст вологи, здатність до набухання і стискання, когезивність, сипучість і токсичність) Анальцим відповідає вимогам, які пред’являють до наповнювачів при виробництві преміксів (ТУ У 46.15.135-96). Експериментально доведена відсутність токсичної дії Анальциму при включенні його до складу комбікорму у кількості 1–3 % та виявлено його позитивний вплив на функціональний стан органів і їх систем лабораторних і сільськогосподарських тварин та їх продуктивність. З метою підвищення сорбційної здатності Анальцима відносно деяких трихотеценових мікотоксинів та підвищення продуктивності тварин нами було розроблено нову кормову добавку – Анальцимосорбент, яка здатна в умовах in vitro сорбувати афлатокcин В1, патулін, стеригматоцистин та зеараленон на 90–100 %. Установлено позитивний вплив при включенні до складу комбікорму 0,5 % Анальцимосорбенту на показники білкового, вуглеводного, жирового і мінерального обмінів у організму та на активність ферментів сироватки крові свиней. Ветеринарно-санітарна оцінка м’яса свиней за використання у годівлі Анальцимосорбента показала, що м’ясо піддослідних тварин за органолептичними, фізико-хімічними, бактеріологічними показниками і біологічною повноцінністю відповідало вимогам ГОСТу для доброякісного м’яса. Включення 0,5 % Анальцимосорбенту до маси сухої речовини корму молодняка свиней і великої рогатої худоби сприяє підвищенню середньодобових приростів на 7,35 і 10,03 %, а за використання дійним коровам – збільшенню середньодобового надою та вмісту жиру в молоці на 3,51 і 0,16 % відповідно.

The dissertation to compete for the academic degree “Doctor of Agricultural Science”, speciality 16.00.06 – animal hygiene and veterinary sanitation. – Kharkiv state zooveterinary academy of Ministry of education and science of Ukraine – Kharkiv, 2016. The sanitary-hygienic evaluation of grain feed in Southern Ukraine showed that 27 % of feed grains are affected by microscopic fungi with a high level of contamination. Mycobiota population is represented by fungi genera Aspergillus, Alternaria, Penicillim, Fusarium and Mukor. At the same time mycotoxins – aflatoxin B1, T-2 toxin and ochratoxin A been detected. The complex study of the chemical composition, physical and chemical properties, the adsorption activity and sorption capacity in vitro relative to regulated mycotoxins has been conducted for the first time. Toxicological evaluation of Analtsym of Berestovets field of Rivne region has been carried out. It has been found that by the physical and chemical indicators (moisture content, ability to swell and shrink, cohesiveness, flow ability and toxicity) Analtsym meets the requirements that apply to the production of premixes (TC U 46.15.135-96). Experimentally it has been proved the absence of toxic effect of Analtsym put into the mixed fodder in amount of 1–3 % and revealed its positive impact on the functional state of organs and their systems of laboratory and farm animals and their productivity. To improve capacity of Analtsym in respect of certain trichotseton mycotoxins and animal productivity increase a new feed additive Analtsymosorbent that is capable in vitro to absorb aflatoxin B1, patulin, sterigmatocystin and zearalenone at 90–100 % has been developed. There has been established a positive effect while including into the mixed fodder of 0,5 % Analtsymоsorbent on the rates of protein, carbohydrate, fat and mineral metabolism and the enzyme activity in serum of pigs. Veterinary and sanitary evaluation of pork using Analtsymоsorbent showed that meat of experimental animals by organoleptic, physical and chemical, bacteriological indicators and biological usefulness meet the requirements of GOST for benign meat. Introduction of 0,5 % Analtsymosorbent to feed rations of young pigs and cattle contributes to the average daily growth by 7,35 and 10,03 %, and to feed rations of milking cows – to increase in the average daily milk yield and fat content in milk, respectively by 3,51 and 0,16 %.