http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/244 Доктор ветер. наук, професор. Завідувач кафедри ветеринарної гігієни, санітарії та експертизи 2026-03-09T08:06:57Z http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/5767 Название: Спосіб санітарно-гігієнічної оцінки якості та безпечності риби : патент на корисну модель Авторы: Голубенко О. О., Тарасенко Л. О., Козенко О. В., Рудь В. О., Півень О. Т. Аннотация: Cnoci6 caHirapHo-ririeHiqHoi oqiHru rxocri ra 6esne,rxocri pu6u, ulo BKnoqae 6axrepiocroniro naaeria-aiA6urria rvr'nsie pu6r,r, $ap6oaaHrx sa l-pauour, peecrpaqirc Sopru rniruH - KoKr4, nltirpoxoru, nant,t.rronoAi6Hi 6axrepii, cnopoyrBopeHHc, ra ai4uoueuuR 4o Sap6yaaHHn ea l-pauoM rpaMno3urueHnx uixpoopraHisruie i rpaunerarueHrx uirpooprauieuia, sxtari eigpieuneruce rr4M, u.lo saranbHy xinuxicru rrllixpooprauisrvrie eIsHaqatorb peAyKra3Horo npo6oro 3 Mer[neHoBrn 6naxurHurnlt i, Ha ocuoei orpuuaHux noKa3Huxie Soprur rnirrH ra rinurocri BuflBneHux ruirpoopranisrraie, po6nnru BucHoBoK n po uixpo6He o6cirvreHinnn pr6r. 2025-01-01T00:00:00Z http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/5306 Название: АНАЛІЗ РИЗИКІВ ЗА ВИРОБНИЦТВА СИРОГО МОЛОКА І МОЛОЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ : методичні рекомендації до лабораторних занять Авторы: Тарасенко Л. О. Аннотация:  Методичні рекомендації до лабораторних занять на тему «Аналіз ризиків за виробництва сирого молока і молочної продукції» складено відповідно до робочої програми освітнього компоненту «Аналіз ризиків виробництва харчових продуктів і кормів» з метою допомоги здобувачам вищої освіти зі спеціальністю 212 «Ветеринарна гігієна, санітарія і експертиза» та 211 Ветеринарна медицина денної форми навчання другого (магістерського) рівня у вивченні теоретичного матеріалу курсу та набуття практичних навичок. Дані рекомендації спрямовані на поглиблення знань здобувачів вищої освіти щодо виявлення, передбачення та недопущення ймовірних ризиків, що можуть виникати за виробництва молока і молочної продукції з метою отримання якісної і безпечної продукції для збереження здоров’я споживача. Детально розглядаються питання застосування міжнародної системи якості НАССР для отримання якісного сирого молока в сільськогосподарському підприємстві та система управління безпекою і якістю при виробництві молока на контрольних критичних точках (ККТ). 2025-01-01T00:00:00Z http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/5210 Название: ГІГІЄНА ВИРОБНИЦТВА МОЛОКА В УМОВАХ ІНТЕНСИВНИХ ТЕХНОЛОГІЙ Авторы: Нотевська Ю. С., Тарасенко Л. О. Аннотация: Проблемам теплового комфортного середовища великої рогатої худоби в останні десятиліття приділяється значна увага, особливо з точки зору терморегулюючих здібностей великої рогатої худоби. Сучасні молочні корови дають дуже високі надої, тому вони перебувають у стані метаболічного стресу. Щоб виробництво молока було максимально ефективним, умови утримання повинні зменшити будь-який додатковий стрес, пов'язаний з мікрокліматом всередині корівників. Тепловий стан внутрішнього середовища характеризується постійною зміною температури і вологості, що впливає на психічний і фізичний стан тварини в сільськогосподарських будівлях. 2025-01-01T00:00:00Z http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/5209 Название: ДОБРОБУТ ТВАРИН В УМОВАХ ІНТЕНСИВНИХ ТЕХНОЛОГІЙ Авторы: Войцехівський В. Ю., Черков О. В., Тарасенко Л. О. Аннотация: Численні дослідження стверджують про актуальність питань стосовно здоров’я лактуючих корів і відносно недостатньо досліджених методів управління здоров’ям стада, які б продемонстрували послідовний зв’язок із кількістю соматичних клітин у молоці. Крім того, багато практик, які часто рекомендуються в програмах боротьби з маститом, мали обмежену кількість опублікованої інформації про їх ефективність у звичайних умовах, причому багато з них показували суперечливі напрямки зв’язку з КСК у дослідженнях. Однак слід пам’ятати, що багато практик, запропонованих у програмах боротьби з маститом, спрямовані насамперед на запобігання клінічному маститу. 2025-01-01T00:00:00Z