http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/160 Доктор ветер. наук, професор кафедри ветеринарної гігієни, санітарії та експертизи 2026-03-11T09:44:25Z http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/1490 Название: САНІТАРНА ОЦІНКА КОВБАС, ЩО НАДХОДЯТЬ В РЕАЛІЗАЦІЮ Авторы: Ковбасенко, В.М.; Kovbasenko, V.; Ушаков, Ф.О.; Ushakov, F. Аннотация: Обґрунтовано, що основним джерелом бактеріального обсіменіння ковбас є обсіменінність сировини (м’яса), яке перед його переробкою у фарш бактеріально не досліджується.; Обосновано, что источником бактериального обсеменения колбас является обсеменённость сырья (мясо), которое перед его переработкой в фарш бактериологически не исследуется; It is proved that the source of bacterial contamination is the contamination of raw materials (meat), that prior to processing into minced is not examined bacteriologically 2013-01-01T00:00:00Z http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/1049 Название: ЯКІСНА ОЦІНКА М'ЯСА КУРЧАТ БРОЙЛЕРІВ, ВИРОЩЕНИХ З ВИКОРИСТАННЯМ КОРМОВОЇ ДОБАВКИ З МОРСЬКИХ ГІДРОБІОНТІВ Авторы: Ковбасенко, В.М.; Kovbasenko, V.; Карайван, Н.І.; Karayvan, N. Аннотация: Вивчено вплив кормової добавки з морських гідробіонтів на якість м'яса курчат бройлерів кросу Росс – 308, виготовлених за розробленою нами технологією. Встановлено, що збагачення кормового раціону курчат кормовою добавкою з 7% з10 добового віку і до кінця відгодівлі не знижувало якість м'яса.; Изучено влияние кормовой добавки с морских гидробионтов на качество мяса цыплят бройлеров кросса Рос – 308, изготовленных за разработанной нами технологией. Установлено, что обогащение кормового рациона цыплят кормовой добавкой с 7 % с 10 суточного возраста и до конца откорма не снижало качество мяса.; Studiet influence of the fodder additive from sea on quality of meat of chickens – broilers of cross Pocc – 308, made on the technology developed by us. It is established, that addition in a fodder diet of chickens of the fodder additive of 7% from ten – day age and until end of cultivation does not reduce quality of meat. Описание: Studiet influence of the fodder additive from sea on quality of meat of chickens – broilers of cross Pocc – 308, made on the technology developed by us. It is established, that addition in a fodder diet of chickens of the fodder additive of 7% from ten – day age and until end of cultivation does not reduce quality of meat. 2009-01-01T00:00:00Z http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/1048 Название: СУЧАСНІ НАПРЯМКИ КОНТРОЛЮ ЯКОСТІ ТА БЕЗПЕКИ М'ЯСОПРОДУКТІВ Авторы: Ковбасенко, В.М.; Kovbasenko, V.; Богатир, Г.П.; Bogatir, A.; Савченко, В.І.; Savchenko, V. Аннотация: Розроблено мікробіологічний експрес-метод визначення токсичності м’ясопродуктів з використанням інфузорії Colpoda steinii, яким пропонується замінити дослідження на вміст окремих токсичних елементів. Запропонований метод скорочує тривалість досліджень до 10 хв – 3 год, в залежності від ступені токсичності продукту, що досліджується.; The microbiological express train method of meat products toxity determination with the infusoria Colpoda steinii usage bcen developed, which are suggested to substitute researches by maintenance of separate toxic elements. A method abbreviates duration of researches to 10 minutes - 3 hours, depending on the degree of toxic of the explored product Описание: The microbiological express train method of meat products toxity determination with the infusoria Colpoda steinii usage bcen developed, which are suggested to substitute researches by maintenance of separate toxic elements. A method abbreviates duration of researches to 10 minutes - 3 hours, depending on the degree of toxic of the explored product 2009-01-01T00:00:00Z http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/923 Название: МОРСЬКІ ГІДРОБІОНТИ В М'ЯСНОМУ ПТАХІВНИЦТВІ Авторы: Ковбасенко, В.М.; Kovbasenko, V.; Дронова, Н.І.; Dronova, N. Аннотация: Розроблена технологія утилізації морських гідробіонтів – стулок мідій і морськоїводи у мінеральну добавку. Вивчений вплив мінеральної добавки на продуктивність курчат бройлерів.; Разработана технология утилизации створок мидий переработкой в корма. Минеральную добавку, полученную по разработанной технологии, рекомендуем применять в мясном птицеводстве, что способствует повышению эффективности использования кормов.; The technology of recycling of glumes of mussels and processing them in forages is developed. The mineral additive which it turns out on the developed technology it is recommended to apply in meat poultry farming that promotes increase of efficiency of use of forages. Описание: The technology of recycling of glumes of mussels and processing them in forages is developed. The mineral additive which it turns out on the developed technology it is recommended to apply in meat poultry farming that promotes increase of efficiency of use of forages. 2008-01-01T00:00:00Z