DSpace Коллекция: Кандидат ветер. наук, асистент кафедри ветеринарної гігієни, санітарії та експертизиКандидат ветер. наук, асистент кафедри ветеринарної гігієни, санітарії та експертизиhttp://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/29172024-03-28T15:07:13Z2024-03-28T15:07:13ZТОКСИКОЛОГІЧНІ І МІКРОБІОЛОГІЧНІ КРИТЕРІЇ БЕЗПЕЧНОСТІ ОБНІЖЖЯ БДЖОЛИНОГО ТА ПРОПОЛІСУСкрипка Г., Найдіч О., Тімченко О., Данкевич Н.Skrypka G., Naidich O., Timchenko O., Dankevych N.http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/43682024-03-28T13:39:15Z2023-01-01T00:00:00ZНазвание: ТОКСИКОЛОГІЧНІ І МІКРОБІОЛОГІЧНІ КРИТЕРІЇ БЕЗПЕЧНОСТІ ОБНІЖЖЯ БДЖОЛИНОГО ТА ПРОПОЛІСУ
Авторы: Скрипка Г., Найдіч О., Тімченко О., Данкевич Н.; Skrypka G., Naidich O., Timchenko O., Dankevych N.
Аннотация: Досліджено токсикологічні (вміст кадмію та свинцю) і мікробіологічні показники в обніжжі і прополісі відібраних з приватних пасічничих господарств Одеси. Встановлено, що всі зразки вказаних апіпродуктів за вмістом важких металів відповідають вимогам нормативних документів. Згідно результатів мікробіологічних досліджень обніжжя бджолиного, встановлено, що 15% зразків мали незадовільні результати за КМАФАнМ, 7,5% - за вмістом пліснявих грибів, 10% - за вмістом мікроскопічних дріжджів, у 10% даного апіпродукту було виявлено БГКП. Мікробіологічні показники прополісу відповідають встановленим критеріям.
Описание: The toxicological (cadmium and lead content) and microbiological parameters of pollen load and propolis, which were selected in the private beekeeping farms of the Odessa, were studied. It was established that all samples of the indicated products meet the requirements of regulatory documents in terms of heavy metal content. According to the results of microbiological studies of pollen load, it was found that 15% of the samples had unsatisfactory results according to QMAFAnM, 7,5% - according to the content of mold fungi, 10% - according to the content of microscopic yeasts, 10 % of this product was found to have coli bacteria. Microbiological indicators of propolis meet the established criteria.2023-01-01T00:00:00ZОЦІНКА МІКРОБІОЛОГІЧНИХ ПОКАЗНИКІВ БЕЗПЕЧНОСТІ ОБНІЖЖЯ БДЖОЛИНОГО ТА ПРОПОЛІСУ, ЯКІ РЕАЛІЗУЮТЬСЯ НА РИНКАХ МІСТА ОДЕСИСкрипка Г. А., Найдіч О. В., Тімченко О. В.http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/41882024-02-15T11:49:02Z2023-01-01T00:00:00ZНазвание: ОЦІНКА МІКРОБІОЛОГІЧНИХ ПОКАЗНИКІВ БЕЗПЕЧНОСТІ ОБНІЖЖЯ БДЖОЛИНОГО ТА ПРОПОЛІСУ, ЯКІ РЕАЛІЗУЮТЬСЯ НА РИНКАХ МІСТА ОДЕСИ
Авторы: Скрипка Г. А., Найдіч О. В., Тімченко О. В.
Аннотация: Проведено дослідження мікробіологічних показників
безпечності бджолиного обніжжя і прополісу, які реалізуються на ринках м.
Одеси. Згідно результатів досліджень обніжжя бджолиного, встановлено,
що 15% зразків мали незадовільні результати за КМАФАнМ, 5% - за
вмістом пліснявих грибів, 10% - за вмістом мікроскопічних дріжджів, у 10%
даного апіпродукту було виявлено БГКП. St. Аureus у обніжжі бджолиному
виявлено не було. Згідно мікробіологічних досліджень прополісу
встановлено, що дослідні зразки містять МАФАнМ і плісняві гриби, але їх
вміст не перевищує ГДК. Наявності БГКП у зразках прополісу не виявлено.2023-01-01T00:00:00ZАНАЛІЗ ФІЗИКО-ХІМІЧНИХ ПОКАЗНИКІВ ГРЕЧАНОГО І ЛИПОВОГО МЕДУ ВІТЧИЗНЯНОГО ВИРОБНИКАСкрипка Г. А., Угляр В. В.http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/39902023-09-14T09:25:38Z2022-01-01T00:00:00ZНазвание: АНАЛІЗ ФІЗИКО-ХІМІЧНИХ ПОКАЗНИКІВ ГРЕЧАНОГО І ЛИПОВОГО МЕДУ ВІТЧИЗНЯНОГО ВИРОБНИКА
Авторы: Скрипка Г. А., Угляр В. В.
Аннотация: Натуральний бджолиний мед є одним з найцінніших дарунків природи – харчовим
продуктом, який людина отримує від діяльності медоносної бджоли. Якісний мед має високі
поживні властивості, а також може використовуватися як лікування та профілактика від
багатьох хвороб та харчових дефіцитів. Мед є багатокомпонентною сполукою, він має
різноманітний хімічний склад, який залежить від багатьох чинників, які впливають на нього
під час створення. На показники якості меду впливають як грунти, де зростають рослини-
медоноси, так і погодні умови, порода бджіл, а також гігієнічний стан пасіки. Проведено дослідження фізико-хімічних показників зразків меду гречаного та
липового меду вітчизняного виробника. В результаті досліджень встановлено, що деякі
зразки не відповідають вимогам ДСТУ 4497:2005.2022-01-01T00:00:00ZВИЗНАЧЕННЯ ЗАЛИШКОВИХ КІЛЬКОСТЕЙ АНТИБАКТЕРІАЛЬНИХ РЕЧОВИН У МЕДІ ВІТЧИЗНЯНИХ ТА ЗАКОРДОННИХ ВИРОБНИКІВСкрипка Г., Найдіч О., Тімченко О.Skrypka Н., Naidich О., Timchenko О.http://lib.osau.edu.ua/jspui/handle/123456789/37732023-06-22T13:29:57Z2023-01-01T00:00:00ZНазвание: ВИЗНАЧЕННЯ ЗАЛИШКОВИХ КІЛЬКОСТЕЙ АНТИБАКТЕРІАЛЬНИХ РЕЧОВИН У МЕДІ ВІТЧИЗНЯНИХ ТА ЗАКОРДОННИХ ВИРОБНИКІВ
Авторы: Скрипка Г., Найдіч О., Тімченко О.; Skrypka Н., Naidich О., Timchenko О.
Аннотация: Досліджено вміст антибактеріальних речовин у меді натуральному
різних вітчизняних операторів ринку та меду, який надійшов у торгівельну
мережу в якості імпорту (виробники: Китай, Японія, Австралія, Єгипет).
Встановлено, що всі зразки вітчизняного меду різних виробників за вмістом
залишкових кількостей стрептоміцину та тетрацикліну відповідають ДСТУ
4497:2005. В імпортованому меді вміст стрептоміцину не виявлено. Вміст
тетрацикліну присутній у двох пробах меду китайського виробника та одній
пробі меду єгипетського виробника, що не відповідає вимогам ДСТУ 4497:2005
до показників безпечності меду натурального.
Описание: The content of antibacterial substances in natural honey of various domestic
market operators and honey that entered the trade network as an import (producers:
China, Japan, Australia) was studied. It was established that all samples of domestic
honey from different manufacturers correspond to DSTU 4497:2005 in terms of the
content of residual amounts of streptomycin and tetracycline. The content of
streptomycin was not detected in imported honey. The content of tetracycline is
present in two samples of honey from a Chinese producer, which does not meet the
requirements of DSTU 4497:2005 for the safety indicators of natural honey.2023-01-01T00:00:00Z